פטריות שיטאקה לריפוי ולמאכל

שיטאקה מכילה מינרלים רבים, פוליסכרידים מהם מפיק הגוף חוסן למערכת החיסונית, היא אינה רעילה וניתן לאכול אותה או להשתמש בה במשך תקופה ארוכה. הסינים שילבו את הפטריה בתפריט היומי שלהם, מתוך אמונה שמי שצורך ממנה מאריך חייו. היום המחקרים מגבים את המסורת, ואת הפטרייה ניתן למצוא כאבקה בתוך כמוסה יחד עם אחיותיה הראישי והמאיטקה כמחזקות מערכת חיסונית ונוגדות סרטן.

מאחר והיא איננה רעילה, והיא טובה להורדת לחץ דם וכולסטרול בדם, והיא גם משקמת ומגינה על הכבד – אני ממליצה להוסיף אותה בסדנת ניקוי הרעלים וההתחדשות שאני מקיימת מדי אביב.

בפטריה, חומרים המעשירים את הגוף בויטמיני B, ויטמין D, אשלגן, ברזל ואבץ, חומרים הנחוצים לו
לחיזוק, בניה וניקוי הרעלים.

ניתן להשתמש בפטריה הטריה בהקפצת ירקות, עם אטריות אורז וירקות שונים ובפטריה המיובשת, לבישול ארוך, שתוציא את הטעם המיוחד לתבשיל/מרק.

בזמן האחרון אני נוהגת כמו הסינים, ואוכלת מדי יום 3 פטריות. את הטעם המיוחד אני אוהבת ועכשיו גם את הבריאות שהיא נותנת לי.

לסיום אני מגישה כמה מתכונים בהן ניתן לשלב  פטריית שיטאקי, בתבשילים בריאים, פשוטים ומהירים   בהקפצה. בנוסף לכל המרכיבים המוקפצים: ירקות, ואטריות, ניתן להכניס גם כמה פטריות טריות או יבשות שהושרו לפני כן.

• 100 גרם אטריות שעועית סיניות (או אטריות אורז)

• 6 פטריות פורטבלו, שטופות היטב, מיובשות וחתוכות לרצועות דקות

• 6 פטריות שמפיניון, שטופות היטב ופרוסות לרצועות דקות

• 6 פטריות שיטאקה מיובשות

• גבעול סלרי

• נבטים סיניים

• 1 גזר, מנוקה (לא  מקולף) וחתוך לרצועות דקיקות

• 1 קישוא קטן, חתוך לרצועות דקיקות (לא מקולף)

• 2 בצלים ירוקים, פרוסים דק

• 4 כפות שמן שומשום

• 3 שיני שום, כתושות

• 1 כף רוטב סויה איכותי

• 1 כפית סוכר חום בהיר /דבש/סילאן

• מלח לפי הטעם

 אופן ההכנה:

• משרים את השיטאקה במים חמימים למשך חצי שעה. מסננים, מסירים את הרגל ומחותכים לרצועות דקות.

• מבשלים את האטריות. מסננים היטב, מערבבים עם כפית שמן שומשום, ושמים בצד.

• שוטפים היטב את כל הירקות. מורידים את השכבה החיצונית של הבצל הירוק לפני שחותכים. בקערה גדולה, מערבבים יחד את כל הירקות.

• במחבת גדול או ווק, על גבי אש בינונית, מחממים את יתרת השמן ומוסיפים את  השום. מקפיצים על אש גבוהה את כל הירקות, וממשיכים לטגן עד שהירקות פריכים. מנמיכים את האש, ומוסיפים את האטריות, רוטב הסויה, סוכר ומלח. מערבבים וממשיכים לטגן במשך 2 דקות נוספות. מגישים מיד.

 מרק. מתכון של פיליס גלזר, לא נגעתי….

לחם. מתכון נוסף שבו לא נגעתי…

שיהיה לבריאות ובתאבון.

לפרטים נוספים אודות סדנאות ניקוי הרעלים מוזמנים ליצור קשר.