יום העצמאות נכנס מיד בסיומו של יום הזכרון לחללי צה"ל
המעבר החד הזה תמיד הדהים אותי, ועורר בי רגשות מעורבים, של ההזדהות עם הכאב שבשכול ומאידך השמחה שבחיים.
איכשהוא נקשרה השמחה שבחיים עם חגיגות ברביקיו, הידועות יותר בעגה העממית בשם "מנגל".
אני רוצה להביא פה דרך נוספת להעביר את הארוחה המרכזית של החג ובצורה בריאה יותר
בדרכ התפריט מורכב מבשר, על נגזרותיו השונות, סלטים (מוכנים), פיתות, משקאות קלים, וקינוח.
הקינוח יכול להיות מורכב מפירות ו/או פיצוחים ו/או עוגה עם קפה.
בואו נראה איך אפשר לפרק את המשוואה הזו לגורמיה ולשדרג אותם:
- הבשר – יכול להיות רכיב בתוך הארוחה אך לא העיקרי. אפשר לאכול חלקים רזים, אפשר גם לאכול דגים במקום הבשר/עוף…., לא חייבים לטעום מהכל
- סלטים – רצוי שיהיו מתוצרת ביתית, ועיקרם ירקות, ללא תפוחי אדמה, ביצים או טונה. הרוטב גם הוא רכיב חשוב. השמן ברוטב שיהיה באיכות גבוהה, רצוי ללא מיונז, ויש תחליפים נפלאים למרקם כמו אבוקדו, טחינה, שילוב של סילאן עם חרדל
הנה מתכון שמצאתי באחד הפורומים ברשת לרוטב ויניגרט:
מיץ מלימון שלם
4-5 כפות שמן זית
1 כף חומץ רגיל
1 כפית סילאן אפשר לשחק בכמויות של הסילאן מול הלימון לפי הטעם
1/2 כפית חרדל
קצת מלח
- יש פיתות מקמח מלא בשווקים, אני מצאתי שהן לא עושות את העבודה טוב כמו הפיתות הרגילות. ומה יהיה אם לא יהיו בכלל פיתות בצלחת?
- במקום פיתות אפשר להכין תבשיל ירקות בו יש מנה של פחמימות כמו: אורז מלא או תפוחי אדמה. לנועזים אפשר להכין מדורה ולמלא סיר פויקה מכל טוב השוק.
- במקום כל המשקאות הקלים, בואו נחזור למים, הצלולים, המרווים, ללא טעם וצבע.
- קינוח יכול להיות אחד מכל אלה שתוארו למעלה. או פרי או פיצוחים, או עוגה עם קפה….
אני אשמח לשמוע מה יש לכם להוסיף, וגם אם אתם רוצים ואהבתם, לשתף את החברים
שיהיה יום עצמאות שמח
רביד
